室内设计中餐厅设计的布局与规范

 　　郑州清新教育郑州室内设计培训的老师在丰富的餐厅设计案例经验中总结了餐厅设计布局与规范，在此给大家做个分享。

　　餐厅的总体布局是通过工作空间、使用空间、交通空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅的空间设计首先要满足接待顾客和使顾客方便用餐的基本要求，同时还追求更高的审美价值。餐厅的总体平面布局它有不少规律可循，设计师根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。当然餐厅内部其布局设计首先由其面积决定。由于现代城市人口密集度高，寸土寸金，对空间作有效的利用尤为重要。从生意上着讲，首先考虑的事就是每位顾客可以利用的空间。餐厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。

　　由于餐厅空间有限，所以很多建材与设置装备部署，均应作经济有序的组合，以表现出情势之美。所谓情势美，便是全体与部门的调和。简单平面布局益于形成统一的概念，但往往容易因单调而失败;复杂的平面布局富有变化多样的趣味，但却容易散乱。布置得当时时，加一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去谐调之感。因此，设计时要运用适度的规律把控秩序的内涵，才能求取灵活而又完整的平面效果.在餐厅设计空间时，由于备用物料所需空间的差异化，其组合运用亦各不雷同，必须思量种种空间的适度性及各空间构造的合理性。

　　有关的重要空间有如下几种： 顾客用空间：如通路、停车处、座位等，是服务大众方便其用餐的空间; 管理用空间：如服务台、办公室、员工休息室、仓库等;调理用空间：如主厨房、辅厨房、冷藏间、配餐间等;公共空间：如走廊、洗手间等。 在运用时要把控各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简便性，同时也要注意消防等安全性的布署，以求得各空间面积与建筑物的高效利用及合理有效组合。

　　用餐设备的空间设计。 店内计划除了包括对店内空间做经济有效的利用外，店内用餐设施的合理布局也很重要。如餐桌、椅以及橱、柜、架等，它们的尺寸大小或形状各异，但有一定的比例标准，以求得平衡与相称，同时每种设备布局应各有应的关系空间，从而达到有效的服务。